第46章各地风味流派面点的制作（7）

书名：中式面点制作
作者名：杨存根主编
本章字数：3624字
更新时间：2016-05-24 18:07:43

【制作方法】

①把面粉倒在案板上，扒个坑，把碱液、白糖（100克）、蛋液（125克）倒入面内，加适量温水，和成面团，饧10分钟。面粉加入适量的黄油调制成团。

②把饧好的面团擀成约5...

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