第3章 川 四川(2)
- 中华家乡菜之川渝陕甘宁篇
- 张延年主编
- 3540字
- 2015-10-13 10:44:58
[制作方法]
1.鸡脯肉切丁，加精盐、黄酒抓匀入味，再用蛋清、水淀粉上浆。
2.炒勺内放入混合油烧至五成热，入鸡丁滑至变色。捞出控油。炒勺内留底油烧热，加入干椒段、葱片、姜末、蒜末...
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[制作方法]
1.鸡脯肉切丁，加精盐、黄酒抓匀入味，再用蛋清、水淀粉上浆。
2.炒勺内放入混合油烧至五成热，入鸡丁滑至变色。捞出控油。炒勺内留底油烧热，加入干椒段、葱片、姜末、蒜末...