厨房里的小妙招

妙法保存紫菜

买回来的紫菜都是一大包的，每次要用时撕开一小块，经常会把碎屑掉得到处都是——您也经常碰到这样的尴尬吗？我想到一个好办法，用厨房剪刀把拆开包装的紫菜剪成小块，放在密封盒里密封保存，要吃的时候拿一块出来就好，又方便又干净。

电饭锅巧煮鸡蛋

1 取一张厨房用纸或较厚的餐巾纸，把纸巾略浸湿，平铺在电饭锅内胆里。

2 放入要煮的鸡蛋。

3 盖上锅盖，按下“煮饭”键，等跳至“保温”档后再等10分钟后即可。

巧用废物做高汤

1 做虾仁剩下的鲜虾头和壳洗净，备用。

2 锅内放入1小匙油，冷油放入虾头、虾壳、姜片，炒至变色。

3 注入500毫升清水，煮至汤色转微白，撇去泡沫，加入盐、白胡椒粉调味即成。

随手可得开瓶器

1 密封的玻璃瓶盖有时会很难打开，如果有专用的开瓶器（图右中红色的工具）会很方便。如果没有的话也别着急，取几根粗的橡皮筋套在瓶盖上（如图左），利用橡皮筋给光滑的瓶盖增加摩擦力，就可以轻松拧开瓶盖了。

2 还有一个方法，就是把瓶子倒扣在手掌上，在瓶底大力拍打几下，让空气流动，再拧瓶盖就会很容易。

油烟机油盒巧保洁

1 抽油烟机的接油盒长期接着漏出的费油，油垢粘在盒底很难洗掉。如果盒子已经脏了，要先清干净里面的油，再在盒子表面涂上厚厚的洗洁精，放置一晚后用热水再泡一个小时，会比较容易洗净。

2 在干净的油烟机盒底部垫上一张厨房用纸或餐巾纸，不要把盒子塞得太满，占盒底1/3位置即可（如左图）。每周将浸满油的纸取出，更换干净的纸即可。