第8章 最传统的蛋糕法则——磅蛋糕(1)

所谓磅蛋糕，原本是指一磅油、一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋，由这四种基础而等量的材料混合而做出的蛋糕。由于黄油的含量比较多，所以也叫作重油蛋糕。不过现在的我们出于对热量的考虑，其实也有很多改进的做法。

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