- 营养家常菜1288例
- 仲致诚
- 74字
- 2021-03-24 20:54:58
其他
草莓沙拉
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材料:鲜草莓200克,苹果半个,猕猴桃1个,松子仁20克。
调料:沙拉酱适量,果酒少许。
做法:
1.将草莓洗净,去蒂,一切两半;苹果洗净去皮,去核儿,果肉切块;猕猴桃去皮,切片。
2.将猕猴桃片放入玻璃碗中,再放入苹果块、草莓,倒入沙拉酱与果酒,混合均匀,上面撒上松子仁即成。
草莓黄瓜
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材料:草莓150克,黄瓜1根。
调料:白糖50克,白醋5克,盐、味精各适量。
做法:
1.白糖用凉开水化开制成白糖水;草莓去蒂,洗净,沥干水分后捣碎,淋入白糖水、白醋搅拌均匀,放入冰箱中冷藏1小时;将黄瓜洗净,切去两头,切成长条,放入小盆内,加盐、味精腌制10分钟,捞出,在凉水中稍漂洗,轻轻挤干水分,放入容器内。
2.将冷藏过的草莓碎浇在黄瓜条上即成。
柠檬黄瓜
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材料:黄瓜200克,柠檬2个,番茄100克,香菜叶适量。
调料:蒜末、姜末各5克,盐、辣椒油、生抽各适量。
做法:
1.柠檬洗净,切片,取两三片将汁液挤在小碗中,柠檬皮切成碎末待用,将剩下的柠檬片铺在盘中;番茄洗净,切成薄片码在柠檬片上。
2.黄瓜洗净,切长段,用适量盐腌制约5分钟后,用清水简单冲洗,控干水分后整齐码在番茄上面。
3.将柠檬皮碎末与蒜末、姜末和盐、生抽、辣椒油、柠檬汁一起放入碗中,搅拌均匀后浇在黄瓜上面,最后撒上香菜叶即可。
橘子沙拉
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材料:橘子2个,哈密瓜、西瓜各适量。
调料:沙拉酱适量。
做法:
1.橘子去皮、子,切碎;哈密瓜、西瓜取果肉切块。
2.将哈密瓜、西瓜块盛入碗中,撒上橘子碎,拌入沙拉酱即可。
水果沙拉
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材料:哈密瓜、芒果各200克,荔枝6个,草莓4个。
调料:原味酸奶250克,橙汁30克,蜂蜜、柠檬汁各15克。
做法:
1.哈密瓜去皮、瓤,切块;芒果去皮、核,切块;荔枝去皮、核;草莓洗净。
2.将全部水果放入大碗中,所有调料调匀成沙拉酱,拌入水果中即可
凉拌青木瓜
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材料:青木瓜300克,红辣椒1个,熟白芝麻少许。
调料:辣椒油、白醋各适量,盐少许。
做法:
1.青木瓜洗净,去皮、子,切细丝,放入碗中,加盐拌匀,腌约10分钟;红辣椒洗净,去蒂及子,切丝。
2.将青木瓜丝用凉开水冲洗,沥干,盛入盘中,加入辣椒丝、辣椒油、白醋拌匀,撒上熟白芝麻即可。
木瓜拌粉丝
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材料:青木瓜250克,粉丝50克,生菜60克。
调料:泰式香辣酱、盐、香油各适量。
做法:
1.木瓜削去外层薄皮,去除子瓤,先切成大薄片再切成细丝;粉丝用沸水泡软,过冷水投凉,沥尽水分;生菜洗净。
2.将木瓜丝、粉丝加少许盐和香油拌匀,装在盘中,周边饰生菜叶,淋上泰式香辣酱即成。
赛香瓜
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材料:梨1个,山楂糕100克,黄瓜半根。
调料:白砂糖适量。
做法:
1.将梨、黄瓜洗净去皮切丝。
2.山楂糕切丝后与梨、黄瓜丝一同装盘,撒上白砂糖即可食用。
芝麻蜜枣
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材料:小枣80克,芝麻10克。
调料:冰糖、蜂蜜各适量。
做法:
1.小枣用水泡开,上屉蒸熟。
2.将冰糖、蜂蜜熬成汁,然后放入小枣,翻炒几下,使小枣均匀地裹上蜜汁,装盘,上面撒上熟芝麻即可。
山楂豆泥
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材料:红豆80克,山楂20克。
调料:冰糖适量。
做法:
1.红豆洗净先泡一会儿;山楂洗净去核备用。
2.用高压锅将红豆、山楂煮熟成泥,然后加入冰糖即可。
苹果柠檬盅
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材料:青、黄柠檬各1个,苹果半个,荸荠4个,樱桃4个。
调料:白糖适量。
做法:
1.柠檬洗净,一切两半,挖去果肉;苹果洗净,去皮,切小丁;荸荠去皮,洗净,放沸水中焯一下,捞出,晾凉,切丁;樱桃洗净,切两半去子。
2.锅内放一点儿油,烧到五成热时,放入白糖,加少许水,炒至白糖化开即可。
3.将苹果丁、荸荠丁放到柠檬盅里,每一个盅里放半个樱桃,浇上白糖汁即可。
酿宝珠梨
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材料:鸭梨3个,松子仁、葡萄干、白果、桂圆肉、薏米、火腿各适量。
调料:冰糖100克,水淀粉适量
做法:
1.鸭梨洗净,从梨柄下边切下一片(不能切得过多)当盖,用小钢勺挖去梨心和梨核。
2.松子仁用小火炒香,搓去细皮;白果去外壳,在开水锅内煮熟去细皮;薏米淘洗干净与切成丁的火腿一起上屉蒸熟;冰糖捣碎。
3.将松子仁、白果仁、葡萄干、薏米、火腿丁、桂圆肉拌匀,连同冰糖一起装入梨心内,盖上梨盖,装在盘内用大火蒸半小时取出。
4.锅内煮少许清水,水开后放入冰糖化开后,再放水淀粉勾芡,浇在宝珠梨上即可。
什锦西瓜盅
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材料:小西瓜1个,香蕉、猕猴桃、菠萝、苹果、梨、橘子、荔枝各适量。
做法:
1.西瓜洗净,从瓜蒂处切下露出红瓤,然后用小勺挖出瓜瓤,去子后切块,并将上述其他水果也加工成小块。
2.所有材料装入西瓜内,放入冰箱内,冰镇1小时即可。
果味西瓜冻
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材料:西瓜红瓤750克,琼脂15克
调料:冰糖适量,柠檬汁、橘子汁各50克。
做法:
1.将西瓜瓤内的子剔除干净,取250克切成小丁,剩余用纱布包裹,挤出汁液,待用。
2.琼脂用温水洗去灰尘,放入锅内,倒入600克清水,煮至溶化,加入柠檬汁、橘子汁、西瓜汁和冰糖,搅匀,离火。
3.取一干净方形盒子,倒入调好的汁液,放西瓜丁,放入冰箱内,冷冻约半小时至凝固,取出,脱离盒子,改刀装盘。
三果奶味冻
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材料:鲜菠萝半个,橘子2个,苹果1个,琼脂15克,鲜牛奶250克
调料:白糖100克。
做法:
1.菠萝去皮挖眼,菠萝肉切丁放淡盐水中泡一会儿;橘子剥皮分瓣;苹果削皮去核,切成小丁,待用。
2.琼脂用温水洗去灰尘,放在锅内,加400克清水、白糖和鲜牛奶,待熬溶化后离火。
3.取一净方形盒子,倒入熬好的汁液,稍晾后,放入切好的菠萝丁、橘子丁和苹果丁,搅拌均匀,放凉后,入冰箱冻凝,食用时倒出,切片装盘。
玉米沙拉
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材料:嫩玉米粒300克,豌豆50克番茄50克。
调料:沙拉酱、盐、胡椒粉各适量
做法:
1.将玉米粒洗净,用淡盐水煮熟后冷却;番茄洗净,放入沸水中稍烫,剥皮,去子、切丁;豌豆洗净,煮熟后冷却。
2.将玉米、番茄丁、豌豆、盐、胡椒粉放入碗内,浇上沙拉酱拌匀即成。
什锦沙拉
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![](https://epubservercos.yuewen.com/A8A0B3/3590602804487201/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0065_0004.jpg?sign=1734420749-ZCiHMrYGPTQfcDzIwuBYGiAQokoKcBsp-0-49b83723b737d84125f31564e668b247)
材料:生菜、紫甘蓝、黄瓜、小番茄、熟鸡蛋、罐头玉米粒、土豆各适量。
调料:沙拉酱适量。
做法:
1.生菜剥叶,洗净;黄瓜洗净,切斜片;番茄洗净,切片;鸡蛋去壳,切瓣,玉米粒捞出控水。
2.紫甘蓝剥叶,切丝,放沸水中快速焯烫;土豆洗净去皮,切丁,放沸水中煮熟。
3.将加工后的所有材料盛入碗中,加入沙拉酱拌匀即可。
香辣黄瓜花生沙拉
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材料:黄瓜300克,花生碎100克,香菜20克。
调料:白醋5克,白糖3克,甜辣酱8克。
做法:
1.将黄瓜洗净,去皮,对半切开,切成薄片,盛盘;香菜择洗干净,切段。
2.将白糖和白醋倒入小碗内混合,搅拌至白糖化开,倒在黄瓜片上,再加入甜辣酱、香菜段,拌匀腌制45分钟即可。