- 全家人的蔬果汁使用手册
- 李健编著
- 76字
- 2021-03-26 07:44:28
第一章 制作时尚健康蔬果汁
短时间内急剧的减重多少都会伤害身体，但如果平时就能善用天然蔬果汁的神奇魔力，不但简便经济，还能让你在身材窈窕之余兼顾了身体健康。
自制蔬果汁十大要诀
一
要使用新鲜的材料
蔬菜和水果如果存放得太久，其营养价值会大打折扣，所以应该尽量选用新鲜的材料榨汁。如果材料有损坏，一定要把损坏的部位去掉后再使用。
二
制作过程要快速一些
为了减少维生素的损失以及防止蔬果口感变差，在制作过程中动作应该快一些，不要拖沓。尤其是在利用榨汁机压榨果汁的时候，更应该在较短时间内完成。
三
蔬果材料最好混合搭配
蔬菜类的食物榨成汁后大多口感不很好，所以可以添加一些水果搭配使用，以调和口味，同时还能使蔬果汁的营养均衡一些，尤其是苹果，是最百搭的水果之一。
四
柠檬尽量要最后放入
由于柠檬的酸味比较浓，制作蔬果汁的时候它的酸味容易影响到其他食材的口感，所以应该尽量最后放入柠檬，这样不但不会破坏果汁的口味，反而会为蔬果汁增加香气。
五
首选陆地栽培的水果蔬菜
沐浴在阳光下的蔬果含有多种营养，同时这种蔬果口感也更好，所以应该更多地利用陆地蔬果，同时还要注意，最好选用应季蔬果。
六
要将蔬果水汽去掉
蔬果在清洗干净后，将其表面拭干，这样能保持蔬果的新鲜度。
七
尽量去掉水果的表皮
虽然水果表皮的维生素和矿物质可能要比果肉中的多，但是目前我们在市场上所买的水果，果皮上常涂有蜡或附着防腐剂，此外，还可能有很多残余农药，所以为了安全起见，还是去皮使用为好。
八
巧妙使用冰块
不好喝的蔬果汁加上冰块口感会稍微好一些。另外，搅打食物的时候，可以先放入冰块，这样不但可以减少榨汁过程中产生气泡，还能防止营养成分发生氧化。
九
材料需要放入冰箱冷藏
采用的材料为了口感更好，可以先冷藏一下再使用；香瓜类的食物可以先去除种子后再裹以保鲜膜保存。
十
榨完的果汁要及时饮用
为了保留果汁中的营养素不被氧化，制成的果蔬汁最好在两小时内饮用完。
制作蔬果汁的工具
果汁机GUOZHIJI
最优特色
香蕉、桃子、木瓜、芒果、香瓜及西红柿等含有细纤维的蔬果，最适合用果汁机来做果汁，因为会留下细小的纤维或果渣，和果汁混合会呈现浓稠状，成为不但美味又具有口感的果汁。而纤维较多的蔬菜及葡萄，也可以先用果汁机搅碎，再用筛子过滤。
使用方法
1.将材料的皮及籽去除，并切成小块，放入果汁机中，加水搅拌。
2.材料不宜一次放太多，要少于容器容量的1/2。
3.搅拌时间一次不可连续操作2分钟以上。如果果汁搅拌时间较长，需休息2分钟，再开始操作。
4.冰块不可单独搅拌，要与其他材料一起搅拌。
5.材料投放的顺序：先放切成块的固体材料，再加液体搅拌。
清洁建议
①使用完后应马上清洗，将里面的杯子拿出泡过水后，再用大量水冲洗、晾干。
②里面的钢刀，须先用水泡一下再冲洗，最好使用棕毛刷清洗。
果菜榨汁机GUOCAIZHAZHIJI
最优特色
适用于较为坚硬、根茎部分较多、纤维多且粗的蔬果，如：胡萝卜、苹果、菠萝、西芹、黄瓜等。果菜榨汁机能将果菜渣和汁液分离，所以最后打出来的会是较为清澈纯净的蔬果汁。
使用方法
1.把材料洗净后，切成可以放入给料口的大小。
2. 放入材料后，将杯子或容器放在饮料出口下，再把开关打开，机器会开始运作，同时用挤压棒在给料口挤压。
3. 纤维多的食物，直接榨取，不要加水，采用其原汁即可。
清洁建议
①若单用于榨水果或蔬菜的话，则用温水冲洗并用刷子清洁即可。
②若是使用了鸡蛋、牛奶或油腻的东西，则可在水里加上一些洗洁剂，转动数回，则可洗净。无论如何，使用完之后立刻清洗才是最重要的。
压汁机YAZHIJI
最优特色适用于制作柑橘类水果的果汁。以及果汁混合会呈现浓稠状的果汁。而纤维较多的蔬菜及葡萄，也可以先用压汁机搅碎，再用筛子过滤。
使用方法
水果最好横切，将切好的果块放入，再往下压并且左右转动，就能够挤出汁液。
清洁建议
①使用完应马上用清水清洗，而压汁处因为有很多细缝，需用海绵或软毛刷清洗残渣。
②清洁时应避免使用菜瓜布，因为菜瓜布容易刮坏机内器件，让细菌潜藏。
砧板ZHENBAN
最优特色
砧板有多种材质、颜色及款式，可灵活选用。
使用方法
蔬果和肉类的砧板分开来使用，除可以防止食物交叉污染外，也可以避免蔬果沾染肉类、辛香料的味道。
清洁建议
①塑料砧板每次用完后要用海绵清洗干净并晾干。
②不要用高温清洗，以免砧板变形。
③每星期要用漂白水泡一分钟左右，再用大量开水冲净。
搅拌棒JIAOBANBANG
最优特色
搅拌棒有多种材质、颜色及款式，但无论什么材质，都是能让果汁中的汁液和溶质均匀混合的好帮手，底部附有勺子的搅拌棒能让果汁搅拌得更加均匀，而没有附勺子的则较适合搅拌没有溶质或溶质较少的果汁。
使用方法
果汁制作完成后，倒入杯中，这时再用搅拌棒搅匀即可。
清洁建议
使用完后立刻用清水洗净、晾干即可。
磨钵MOBO
最优特色
适合在卷心菜、菠菜等叶茎类食材制成蔬果汁时使用。此外，像葡萄、草莓、蜜柑等柔软、水分又多的水果，也可用磨钵做成果汁。
使用方法
首先，将材料切细，放入钵内，再用研磨棒捣碎、磨碎之后，用纱布将其榨干。在使用磨钵时，要将材料、磨钵及研磨棒上的水分拭干。
清洁建议
使用完毕要马上用清水清洗并擦拭干净。
果蔬的存储保鲜方法
存储方法
草莓
不要清洗，只去掉梗，盖上保鲜膜放入冰箱就可以。
地瓜
不要清洗，原封不动地放在阴凉处就可以，这样的状态下，地瓜可以保存4～5个月。
西芹
清洗干净后，将叶和茎分别包裹于报纸里，再放入塑料袋，或者包裹于潮湿的毛巾中再置于冰箱中。
藕
整个包起来放置于冰箱内，可以保存7～10天。
猕猴桃
购买猕猴桃时，应该选购稍硬一些的，在常温下保存三天后再放入冰箱，这样可以存放两周左右。
甜椒
将甜椒装在塑料袋放进冰箱，黄色的和绿色的可放一周，红色的能放3～4天。
葡萄
不要清洗，以干燥状态放入报纸中包好，一周内要食用完。
存储方法
黄瓜
用纸包好放置于阴凉处即可。
香蕉
香蕉买回家后挂在阴凉通风处保存，不能放入冰箱保存。
茄子
不可以用水冲洗，也不能磕碰，放置在阴凉处即可。
土豆
土豆放置时间长容易长芽，如果和苹果放在一起，就可以避免这种情况。
甘蓝
剔除根部，然后用报纸包好，能防止甘蓝叶子打蔫。
西瓜
将整个西瓜用保鲜膜包好，或用保鲜膜将切面包好，放冰箱保鲜室保存。
胡萝卜
用报纸包好放在阴凉处，能够保存1个月左右。
萝卜
去除叶子和根须，用报纸包好放在阴凉通风处。
低热量瘦身果汁表
第1名
苦瓜蜂蜜姜汁
上榜理由：瘦身排毒最佳饮品
材料：苦瓜50克、柠檬半个、姜7克、蜂蜜适量
第2名
西红柿奶蜜
上榜理由：瘦身美容的最佳选择
材料：西红柿2个、牛奶90毫升、蜂蜜30毫升、冷开水100毫升、冰块60克
第3名
芒果飘雪凉饮
上榜理由：帮助消化，促进肠胃蠕动
材料：芒果1个、冷开水30毫升、冰块120克、糖水50毫升
第4名
小黄瓜苹果汁
上榜理由：清理肠道防水肿
材料：小黄瓜2条、苹果半个、柠檬1/3个、冷开水240毫升
第5名
葡萄花椰菜梨汁
上榜理由：改善便秘，缓解胃肠病
材料：葡萄150克、花椰菜50克、白梨半个、柠檬半个、冰块少许
第6名
西红柿柠檬果汁
上榜理由：消除疲劳，助排毒，缓解肾脏负担
材料：西红柿220克、盐少许、水220毫升、柠檬半个、冰块少许
第7名
西红柿鲜蔬果汁
上榜理由：清理肠胃，净化血液
材料：西红柿150克、西芹2条、青椒1个、柠檬1/3个、矿泉水1/3杯、冰块少许
第8名
苹果柠檬汁
上榜理由：降低过旺的食欲，防止发胖
材料：苹果60克、柠檬半个、冷开水60毫升、碎冰60克
第9名
小黄瓜蜂蜜饮
上榜理由：消除肌肤的多余水分
材料：小黄瓜1个、柠檬适量、蜂蜜适量、水适量
第10名
柠檬葡萄柚汁
上榜理由：排尽毒素自然瘦得健康
材料：柠檬半个、西芹80克、葡萄柚100克、冰块少许
第11名
西红柿海带饮品
上榜理由：预防大肠癌
材料：西红柿200克、海带（泡软）50克、柠檬1个、果糖20克
第12名
西红柿蜂蜜汁
上榜理由：抑制脂肪肝的形成
材料：西红柿2个、蜂蜜30毫升、冷开水50毫升、冰块100克
第13名
南瓜汁
上榜理由：帮助身体排毒，预防脱发、便秘
材料：南瓜100克、椰奶50毫升、红砂糖2汤匙