42.南方佳果鲜荔枝

荔枝是我国特有的珍贵水果，产于南方。它在结果时，果蒂在枝上长得很牢，不好摘取，只能用刀一起连枝割下，于是被称为“离枝”，后写做“荔枝”。

成熟的荔枝，外壳色泽丹红或呈红褐色。壳虽显粗糙，果肉却是洁白晶莹。它皮薄、肉厚、核小、汁多，酸甜可口，脆嫩无渣。唐代诗人白居易赞美荔枝说：“嚼疑天上味，嗅异世间香。”宋代文人苏东坡以为，荔枝是世上最鲜美的果品，非常爱吃。他在诗中说：“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”杨贵妃嗜食荔枝，唐玄宗派人千里飞马传送的故事，更为人们所熟知。诗人杜牧有诗记述说：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝中的名品“妃子笑”，就是这样得名的。

有“果中皇后”美誉的荔枝，营养十分丰富。据测定，每100克荔枝果肉中，含蛋白质1.5克、脂肪1.4克、钙6毫克、磷34毫克、维生素C36毫克，以及叶酸、柠檬酸和色氨酸等营养物质。祖国医学认为，荔枝具有益心脾、养肝血、止烦躁的作用，有解毒、止痛等功能，入药可治疗身体虚弱、胃寒疮肿等病症。现代医学研究发现，荔枝中含有一种名为次甲基丙环基甘氨酸的物质，这种物质能使人体内血糖下降。因此，有些医生试用荔枝辅助治疗糖尿病。糖尿病患者吃些荔枝，能增加唾液分泌，减少饮水，改善口渴症状，并减轻饥饿感。这就是一般人不能随意大吃荔枝的原因。过量吃荔枝，人体内血中葡萄糖相对降低，轻者面色苍白，疲乏无力；严重的会发生痉挛、昏迷。

荔枝除了生食，还可以连壳、核焙成荔干，去皮、核制荔枝肉或糖水荔枝罐头，以及炼荔枝膏，酿荔枝酒。由蜜蜂采集荔枝花蜜酿成的荔枝蜜，更是蜂蜜中的上品。广东东莞的酒楼还创设了荔枝宴呢。推出的菜肴有：香荔滑鸡球、荔枝焗乳鸽、荔枝煎鲳鱼、荔荷炖大鸭、香枝炒干丝、荔椰西瓜盅、荔肉煎鹅脯和（干贝）鲜荔羹等，荔肉洁白悦目，菜肴鲜嫩柔润，风味独特。每年慕名品尝荔枝宴的港澳台同胞和各地游人络绎不绝。