是的，有一种美味叫香草

“Are you going to Scarborough Fair?

Parsley,sage,rosemary and thyme……”

这段英文看起来陌生，但如果听到旋律，你便会恍然大悟，太熟悉了。

对，这就是老电影《毕业生》的插曲——《Scarborough Fair》（斯卡布罗集市）中的歌词，保罗·西蒙原唱，莎拉·布莱曼的演唱让这首老歌更悠扬婉转、沁人心脾。

歌中反复吟唱了这句歌词“Parsley, sage, rosemary and thyme”，中文释义为“芫荽、鼠尾草、迷迭香和百里香”。这既让整首歌充满了芬芳、温馨的情调，也从另外一个侧面说明，在欧洲，香草早就像普通蔬菜一样被大众熟悉了。

在中国，说起花茶，应该很多人都知道，但说起香草，却很少有人知道，更不用说将其用来食用了。这主要是因为香草本身的功效没有普及，也没有完全被挖掘。然而，很多地中海沿岸的国家却早已发现其食用价值，认为它不仅具有保健作用，还能增进食欲。

香草不仅可以直接入菜，还可以作为配料，亦可以做成点心。在休闲的时间，无论给自己还是给家人做饭或者做糕点，加入一点香草，都能增添另外一番味道。那么，香草该如何入食？

入菜：一些香草能够直接入菜，方法很简单，直接用开水焯一下，然后调以食盐、糖、油等即可食用。如蒲公英、薄荷等，味道都很不错。

配料：无论在我国还是其他国家，香草作为配料都比较常见，如西方菜肴中罗勒、鼠尾草、迷迭香等添香去腥，中国传统菜肴里薄荷、柠檬草等去腥提味。点心：香草植物做点心也是比较常见的，西式糕点、中式传统点心都有，如桂花汤圆、柠香杏仁蛋糕等，口感丰富。

除了食用之外，香草还有其他作用。

1.美化环境

我们虽在绿化上花足了工夫，但是在花香上却还是缺少那么一点意味。试想想，如果将这些原产自异国的香草移植到居室，那么它们不仅能够散发香气，还可以改善室内空气，让整个居室清新宜人。当然，还有一些香草，如驱蚊草，能帮你妥善解决恼人的蚊虫骚扰。

2.配制茶饮

与传统的茶叶不同，芳香花草茶在饮用的时候，往往能够带给人们仿佛置身于美丽大自然的感受，让身心得到放松。身处忙碌紧张工作中的都市人，挑选一个安静的角落，听一首曼妙的曲子，泡上一壶色香味俱全的花草茶，再搭配清爽的点心，那是何等的舒适！

3.美容健身

早在中国古代，杨贵妃每日都用芳香植物沐浴，保养皮肤并增添肌肤香气。芳香植物本身含有很多药用成分，能够调节人的情绪和免疫力，对身心健康有神奇的作用。大家可以通过熏香、泡浴、喷雾等方式随时调节自我。当然，孕妇、婴儿、过敏体质的人要尽量避免。