第4章 叶酸一定要吃

你能想象吗，复杂又神秘的人体最初也只是由一个受精的卵细胞发育而来的。尽管成熟的人体能够抵抗多种病毒的侵袭，但不得不承认，还在母体中吸收营养的受精卵确实是很脆弱的。稍有不慎，那颗生命的种子就会离我们而去，不能顺利地生根发芽。该怎样为小种子营造一个最安稳的生长环境呢？叶酸就是我们不能忽视的法宝。

叶酸是一种水溶性B族维生素，它大量存在于深绿色蔬菜中，因此我们在日常饮食中也会摄入部分叶酸。它是人体不可缺少的一种重要营养物质，它的功用主要体现在帮助细胞分裂生长和辅助核酸、氨基酸、蛋白质合成上。一旦人体缺乏叶酸，骨骼细胞的分裂增殖就会放缓，还可能导致白血球减少和贫血。

成年人缺乏叶酸都可能致病，脆弱的受精卵缺乏叶酸会有更大的危害。宝宝最重要的器官——大脑和脊柱由神经管发育成形，而神经管发育就需要补充大量的叶酸。一旦神经管发育中出现叶酸不足，就可能导致神经管畸形，使宝宝出现脑瘫、脑积水、脊柱裂开、脊柱畸形、瘫痪等可怕的疾病，这些先天性的疾病几乎是无法通过后天的医疗手段治愈的。

其实，最开始的时候，我和老公并没有把补充叶酸这件事放在心上。当时婆婆跟着我们一起住，她看到我们整天折腾这样，折腾那样就为备孕的时候，总会教育我们说：“现在的孩子就是毛病多，以前我们那时候啥都没有，连有营养的东西都吃不上，生下来的娃娃还不是好好的！”虽然每次听到她唠叨，我总会说两句：“妈，您就别把老皇历挂在嘴上了，现在的孩子都金贵，哪个准备要小孩的女人不折腾啊？”但我心里其实也认同婆婆的话，觉得怀孕用不着补这补那的。

直到某一天晚上，我们看电视的时候偶然看到一个报道：一位产妇生下一个蘑菇头的婴孩。刚生下来的时候，那小孩的头还是正常的，但随着孩子一天天长大，他的头上却长出了一个大肿包。等肿包长得比小孩的头还大的时候，产妇带着孩子去检查，才发现孩子患上了一种罕见的疾病——先天性神经管畸形。孩子在发育的时候，脊柱没有完全闭合，脊髓液从头盖骨中流了出来，形成了那个肿包。

虽然最后小孩通过复杂的手术活了下来，但脑部发育的负面影响已经无法消除。这个悲剧的源头就是产妇在怀孕期间身体严重缺乏叶酸。

看完这个报道，我和老公都出了一身冷汗，充分认识到了补充叶酸的重要性。连自诩经验丰富、不把科学生育放在眼里的婆婆也对补充叶酸重视起来。宝宝的健康对一个家庭来说简直是太重要了。

我们遵从医生的嘱咐，提前3个月就开始补充叶酸了，一贯大大咧咧的老公难得地细心起来，每天一小片400微克，绝对不会忘记。医生告诉我们，准备孕育宝宝的女性补充叶酸，使体内的叶酸浓度达到最高值，一方面能为宝宝的发育提供充足的营养，另一方面还能降低卵子病变的概率。准备孕育宝宝的男性也需要补充叶酸，这可以降低精子染色体异常的概率，提高精子的质量。简单地说，准备孕育宝宝的夫妻补充叶酸，就是为了减少流产以及宝宝患先天性疾病的可能性。

为什么要提前3个月开始补充叶酸呢？关键就在老公身上，因为3个月正是形成精子的固定周期。所以，这3个月，老公得跟我一起早睡早起，吃好睡好，不抽烟，不喝酒，服用叶酸片。

其实，健康的成年人并不需要特意补充叶酸，因为人们每天食用的绿色蔬菜中就含有天然叶酸。虽然天然叶酸在阳光和水分中分解得很快，实际的利用率甚至低于50%，但也足够成年人的身体所需。但对准备孕育宝宝的夫妻来说，仅仅通过食用绿色蔬菜来补充天然叶酸就不够了。受精卵发育时所需的叶酸几乎是女性平时身体消耗的一倍。因此，我们需要通过叶酸片补充叶酸。叶酸片实际上是合成叶酸，它远比天然叶酸稳定，也利于人体吸收。如果没时间去烹调那些富含叶酸的食物，那么每天一小片叶酸也是很方便的。

都说药补不如食补，如果有时间，姐妹们也可以给自己准备一些富含叶酸的美食，比如深绿色的蔬菜、坚果、蘑菇、花生、全麦面包等。其中，深绿色的蔬菜中叶酸含量最丰富，菠菜、油菜等绿色时蔬，还有深紫色的甘蓝、西蓝花、芸豆等都是天然叶酸的“仓库”。把它们简单地用水焯一下，做成蔬菜沙拉就是很不错的食补材料。但是，一定要记得吃新鲜的蔬菜！在常温和日照下，绿色蔬菜放置一天之后，叶酸就会流失多达50%。

黑豆、绿豆、糙米中也有丰富的叶酸，用它们来炖汤、熬粥也是不错的选择。

如果还想换点口味的话，那就找找超市里面的叶酸强化食物吧！添加了叶酸的面包、麦片、酸奶可以为你提供更多的选择。不过，在食用之前你需要仔细确认食物中的叶酸含量，有些食物每100克中含有90微克叶酸，有些可能高达300微克。要小心不能多吃，过犹不及，需要警惕。