第五章 乳粉的加工

学习重点：掌握乳粉的一般生产工艺和操作要点及乳粉容易出现的缺陷；二次干燥工艺和速溶化工艺；婴儿配方乳粉的设计原则、生产工艺。了解乳粉的概念和分类方法；婴儿配方乳品的发展趋势。