- 吉科食尚-四季家常菜
- 高玉才主编
- 293字
- 2020-06-25 12:17:34
豆腐汆菠菜
20分钟 鲜香软嫩
TIPS
有些人在煮豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和而生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。
原料 豆腐2块,菠菜250克,海米15克。
调料 姜丝20克,精盐1小匙,酱油、植物油各适量。
制作步骤
1 将豆腐洗净,切成小薄片;菠菜择洗干净,切成小段,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水;海米用温水涨发,沥水。
2 锅中加油烧热,下入豆腐片煎至两面呈金黄色,再加入姜丝、酱油,添入适量清水。
3 然后放入水发海米和精盐烧沸,最后放入菠菜段,快速烫至变色,即可出锅装碗。