培根芦笋卷

15分钟 咸香鲜嫩

TIPS

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜”之一，是一种高档名贵的蔬菜。

芦笋含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，这些营养素对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶还是治疗白血病的药物，因而芦笋已成为保健蔬菜之一。

原料 芦笋500克，培根5片。

调料 精盐、黑胡椒粉各1/2小匙，白兰地酒1大匙，奶酪粉少许，橄榄油适量。

制作步骤

1 芦笋去根，去外皮，洗净，放入淡盐水中焯烫一下，捞入清水中过凉，沥干水分。

2 培根片铺在案板上，在1/5处放上3根芦笋，卷起成卷，逐片卷好。

3 锅置火上，加入橄榄油烧热，放入培根芦笋卷，用中火煎约1分钟，撒入黑胡椒粉。

4 再烹入白兰地酒，翻面续煎约1分钟，出锅装盘，撒上奶酪粉即可。

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