卤鸡心花

原料 鸡心300克，红椒片50克，蒜苗末10克。

调料 卤料包1个（冰糖15克，八角3个，桂皮1块，焦糖1小匙），精盐、味精、胡椒粉各少许，料酒1大匙，酱油2大匙。

制作步骤

1 鸡心洗净，剞上十字形花刀，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出沥干。

2 锅中加入清水、卤料包、料酒和酱油煮出香味，放入鸡心，转小火卤熟，捞出装盘。

3 取小碗，加入蒜苗末、红椒片、胡椒粉、味精、精盐、少许卤汁调匀成味汁，浇在鸡心上拌匀即成。