椿芽蚕豆

原料 鲜蚕豆仁200克，香椿、红辣椒块各适量。

调料 精盐1/2大匙，味精少许，鸡汤1小匙，辣椒油2大匙，香油1/2小匙。

制作步骤

1 鲜蚕豆仁洗净，放入清水锅中煮至熟嫩，捞出沥水，摊开晾凉。

2 香椿去蒂，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水，切成小粒。

3 将鲜蚕豆仁、香椿粒和红辣椒块放入小盆中，加入精盐、味精、辣椒油、鸡汤和香油调拌均匀，装盘上桌即成。