原料：豆腐皮2张，菠菜500克。
调料：精盐、味精各1/3小匙，葱末、姜末各10克，香醋、白糖、香油各1/2小匙。
制作步骤
1 豆腐皮放入沸水锅中焯烫，捞出沥水，切成丝，放入碗内。
2 菠菜去黄叶洗净，用开水焯烫一下，捞出沥水，切成段，放入豆腐皮盘中拌匀。
3 将精盐、糖、醋、葱、姜、味精、香油拌匀，浇在豆腐皮上搅拌均匀，即可食用。