■材料 豆腐250克,面条200克,口蘑50克,冬笋、油菜各25克。
■调料 盐、高汤、香油。
做法
1.豆腐洗净,切为小片,在沸水中稍焯后捞出,然后放入凉水中过凉,捞出沥干;油菜洗净;冬笋洗净,切为小片;口蘑洗净,切片,在沸水锅中稍焯后捞出备用。
2.锅中加入高汤,大火煮沸,放入面条煮至将熟,然后下入豆腐片、口蘑片煮沸,撇去浮沫,加盐、油菜、冬笋片烧入味,淋上香油即可。