■材料 面条150克，虾仁、草菇、胡萝卜、油菜各30克，鸡蛋1个。
■调料 植物油、清汤、葱末、姜末、盐、料酒、胡椒粉。
做法
1.虾仁、油菜分别洗净；草菇、胡萝卜分别洗净，切片；将所有处理好的食材入沸水中焯熟；鸡蛋打入油锅中煎七成熟备用。
2.锅置火上倒油烧热，放入葱末、姜末炝锅，倒入料酒、清汤及焯好的■材料 ，大火将汤煮沸后放入面条煮10分钟，加盐、胡椒粉调味，倒入碗中，加入鸡蛋即可。
