第8章食品选购一点通(2)

书名：家庭万宝全书（中国民间文化丛书）
作者名：严锴主编
本章字数：3349字
更新时间：2015-03-31 16:29:14

选购腐竹的窍门

1.观察法：机制腐竹是淡黄色，其蛋白质呈纤维状，在强光下观察，可看到如瘦肉丝的纤维组织，其质量就好。

2.用水浸泡法：取一块腐竹用温水浸泡10分钟，如水色黄而不浑浊...

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