第35章 食用香之辩

  • 魅香
  • 楚落纤澜
  • 2126字
  • 2009-03-10 13:56:20

庆国的调香师们大多没有出过远门,静清公主怕他们在漫长的航程中觉得无趣,安排了丝竹歌乐上船助兴,宫娥漫舞之下,所以倒也不会无聊。

其实最关键的还是,这船上有位静清公主从她的内阁调出来的顶级厨师,从上船起就开始供应非常新鲜的无忧河鲈鱼,细致的刀工、完美的口感,以及每天都变幻的做法,让所有人都赞不绝口,百吃不厌。

每次餐点奉上的时候,一个十七八岁的少年就在旁边腼腆地笑着,蓝薇偶尔跟他眼神一对,他立刻就红了脸,不好意思地侧开脸,避开直视而来的目光。

长长的无忧河,又称大陆的黄金水道,一脉相承地贯通大陆的所有国家,所经之处大多无陡坡山势,所以河水素来平静,没有什么风浪。

罗梦瑶和靖国的使者,也都在蓝薇这艘船上,蓝薇出发的时候才提出这个要求来,就算是庆渊也不好意思当着文武百官的面,驳回这个完全合理的建议,罗梦瑶和靖国使者当然也对蓝薇这个举动心知肚明,竭力配合。

船行驶的不快,一阵阵夏季微风伴着湿润的空气吹拂在脸上,清凉而惬意。

无忧河两岸平原沿途都是牧场或者民居,从椽侧的窗户可以看到成群的牛羊,和一些少数民族的村落。

蓝薇坐在船舷边的藤椅上,欣赏着罗梦瑶优美的抚琴之声,有一搭没一搭地跟楚潇闲聊,她的手边是刚出炉的醋烧鱼干,碎冰洒在热气腾腾的美食上,不但让人很有食欲,而且也是解暑开胃的极品零食。

“阿霖的手艺真是静清公主私藏了啊,皇宫夜宴上都从没吃过这样的东西。”几个调香师聚在外面吹着风,对那个侍立在旁的少年厨师称赞道。

“其实……新鲜的食材是最重要的,”阿霖不好意思地挠了挠脑袋,“皇宫夜宴我也有去帮忙,不过那些食材都是几天之前就准备好的,处理起来也没有一分一分的那么用心,毕竟夜宴上的人实在是太多了。”

蓝薇掩嘴一笑,看着阿霖紧张的捏着衣袖的样子,活脱的就是一个少年版安默儒嘛。

“皇宫夜宴的食材虽然不佳,但是手艺也是一个大问题……”阿霖见所有人都期待地看着他,很顺理成章地继续说下去。

“食用香料的历史只有两百余年,而厨艺的历史有上千年之久,食材、火候中凝练出来的技术,是用任何食用香料没有办法代替的……但是,现在的厨艺,太过依赖食用香料,所以……”

阿霖说话的紧张渐渐一扫而空,取而代之的是一股强烈的自信,而说的内容也也来越精深专业,语音迅速地开始对皇宫里御厨们的手艺点评起来。

“其实,食用香的关键,其实不是在于调配,而是在于运用,”阿霖双手在空中虚划着,脸上带着一吐而快的幸福笑容,“食用香无论如何只是一个辅料,太过注重它会导致本身厨艺的下降,什么样的食用香,用在什么样的时候,用在什么样的火候之下,都可以产生不一样的效果……”

蓝薇脸上的笑容慢慢深了起来,心里默默地将阿霖的话全数记下来,然后计划着她那款还没有交货的食用香料,要推迟交货时间了。

“就算手边没有任何的食用香,依靠最原始的油盐酱醋,只要给我足够新鲜的食材,我能做出所有添加了食用香的效果,香料的配置和烹饪的调制有很多相通之处,用食用香做出的任何味道,都可以通过烹饪手法来做到……”

听到阿霖越说越起劲,调香师们的脸都黑了下来,但是阿霖像是没有看到一样,手上划拉的动作越来越激动。

蓝薇对他点点头,投过去了一个鼓励的眼神,阿霖腼腆地一笑,眉飞色舞地继续说下去。

天香夫人是个天生的美食家,所以整个大陆没有谁会比蓝薇更清楚食用香料,阿霖经过长期第一线的厨艺实践所总结出来的这番说法,在蓝薇眼里不但完全地正确,而且非常的珍贵。

“我并不排斥食用香,但是,现在通行大陆的食用香,至少有三点不足之处,或者说是三个误区!第一,没有任何两款食用香能互相配合出美味,第二,对汤汁、火候的要求非常笼统,第三,现有所有的食用香料,都太过追求模拟出某一种味道,忘记了食用香只是菜色中的配料,实在喧宾夺主……”

靠在蓝薇身边的长椅上的林雪妍,不以为然地冷冷地咳了两声。

在这个大陆上,调香师是一个高贵、神秘,深不可测的职业,每一位调香师,无论身份贵贱,技艺高低,都不会容忍一个厨师——调香师如此指责他们的成果。

“你在说什么啊?你懂食用香料吗?”

“一个厨师居然在这么多调香师面前大放厥词,这真是行程中最好笑的笑话了。”

“什么叫班门弄斧你知道吗?哈哈哈,太有意思了。”

阿霖从刚才的慷慨激昂中回过神来,恍然发现,自己面对的是庆国最优秀的一群调香师,脸涨的通红,双手颤抖地摆弄袖子上的锻扣,不敢再开口说一句话。

蓝薇冷冷地扫了一眼那些没当阿霖一回事,还不停聊笑的调香师们。

这些家伙听到静清公主的私藏名厨把话说的这么仔细了,居然还是如此一副轻轻松松,事不关己的态度?

蓝薇心下默叹了一口气——整个大陆的食用香料构成,恐怕会在不久之后,因为这个年轻的名厨而发生一场重大的变革。