炫技的食品在线阅读
会员

炫技的食品

(美)拉丽莎·津贝洛夫
开会员,本书免费读 >

烹饪美食饮食文化15.5万字

更新时间:2023-09-26 16:43:13 最新章节:第13章 致谢

立即阅读
加书架
下载
听书

书籍简介

食品技术初创公司正在创造全新的食品——无需牛的奶、无需鸡的蛋、无需动物的肉。它们大多是植物性的,还声称有助于解决气候变化和动物权利等难题,因而能受到消费者和投资者的欢迎。但它们更健康吗?本书各章详细调查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、细胞培养肉等新型食品的生产和运营,研究了用技术制造的类似物取代真实食物的过程及其背后的利益关系。作者还与业界人士谈论了他们对20年后人类食物的设想。
品牌:后浪出版
译者:森宁
上架时间:2023-02-01 00:00:00
出版社:九州出版社
本书数字版权由后浪出版提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

最新章节

(美)拉丽莎·津贝洛夫
主页

最新上架

  • 会员
    《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著的一部饮食文化著作,全书虽篇幅不长,却精要地记录了中国古代饮食的精髓与讲究。书中不仅详细介绍了三百多种南北菜肴饭点的烹制方法,还深入探讨了食材选择、烹饪技巧、饮食美学及食养理念。袁枚以其文人的细腻笔触,将饮食提升至艺术的高度,展现了清代饮食文化的丰富多样与精致细腻。《随园食单》不仅是古代食谱的典范,更是研究中国饮食文化历史的重要文献。
    (清)袁枚美食2.7万字
  • 会员
    这套书紧扣“食物是民族的地理,滋味是国家的记忆”的理念,讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。向读者讲述美食背后的人生故事,探索食物与人文地理和自然地理的关系,唤起读者对故乡味道的记忆。本册叙述了各地的肉食美味,内容涵盖了鸡肉、猪肉受到大家普遍欢迎的种类,也包括螺肉等小众肉食美味。
    魏水华美食4.7万字
  • 会员
    这套书紧扣“食物是民族的地理,滋味是国家的记忆”的理念,讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。向读者讲述美食背后的人生故事,探索食物与人文地理和自然地理的关系,唤起读者对故乡味道的记忆。本册叙述了各地的小吃,内容涵盖了鱼丸、烧烤、麻辣烫受到大家普遍欢迎的种类,也包括生蚝、特色豆浆等小众美食小吃。
    魏水华美食2.7万字
  • 会员
    这套书紧扣“食物是民族的地理,滋味是国家的记忆”的理念,讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。向读者讲述美食背后的人生故事,探索食物与人文地理和自然地理的关系,唤起读者对故乡味道的记忆。本册叙述了各地的调料,内容涵盖了花椒、辣酱受到大家普遍欢迎的种类,也包括青梅等小众调料。
    魏水华美食3.2万字
  • 会员
    这套书紧扣“食物是民族的地理,滋味是国家的记忆”的理念,讲述同一类食物在中国不同地区演变出的不同饮食习惯和饮食文化。向读者讲述美食背后的人生故事,探索食物与人文地理和自然地理的关系,唤起读者对故乡味道的记忆。
    魏水华美食10.6万字