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米粉加工工艺学
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米粉加工工艺学
易翠平主编
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教材教辅
职业技术培训教材
13.7万字
更新时间:2021-12-24 19:08:49
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书籍简介
本书从产业链的角度出发,系统介绍了米粉加工的原辅材料,鲜湿米粉、干米粉和方便米粉的加工工艺流程、操作要点、主要设备,米粉的调味料和软罐头配菜,米粉的分析与检测及HACCP体系等,着重引入了不同米粉加工的品质控制基础与相关原理,可为米粉从业人员和相关科研院提供一定的参考。
上架时间:2021-04-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
参考文献
附录3 中国粮油学会团体标准 T/CCOA 4—2019
附录2 中华人民共和国农业行业标准NY/T 2964—2016
易翠平主编
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