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油料科学原理(第二版)
油料科学原理(第二版)
王兴国主编
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工业技术
轻工业/手工业
26.1万字
更新时间:2021-10-13 18:14:23
书籍简介
油料和油脂科学涉及生物、化学、营养、医学、物理、机械等多门学科,它不仅仅是为油脂产品加工服务的专业基础科学,而且逐渐与生命科学融合起来,并渗透到食品、化工、医药、生态环境和能源等多个领域,形成了内容庞大、结构完整的科学体系。本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和最新进展。
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