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版权信息
前 言
模块一 乳及乳制品理化检验理化检验基础知识
理化检验基础知识
项目一 实验室管理及常用仪器的使用
项目二 化学试剂与试剂的配制
项目三 分析结果的表示与数据处理
项目四 滴定分析与指示剂配制
项目五 样品的制备
项目六 乳与乳制品的感官检验
理化检验技能训练
任务一 乳及乳制品酸度的测定
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任务二 牛乳脂肪的测定
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任务三 乳及乳制品中蛋白质的测定
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任务四 乳粉中乳糖、蔗糖的测定
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任务五 相对密度的测定
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任务六 牛乳冰点的测定
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任务七 乳及乳制品水分的测定
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任务八 乳粉溶解度的测定
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任务九 乳及乳制品杂质度的测定
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任务十 牛乳中酶的测定
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任务十一 牛乳中掺假的快速检验方法
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任务十二 牛乳体细胞数检测
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任务十三 抗生素残留检验
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任务十四 冰激凌膨胀率的测定
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模块二 乳及乳制品微生物检验微生物检验基础知识
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微生物检验基础知识
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项目一 微生物的分类与形态
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项目二 微生物的营养和培养基
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项目三 微生物的接种、分离和培养
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项目四 微生物的菌种保藏技术
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微生物检验技能训练
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任务一 显微镜的使用和维护
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任务二 细菌的染色、制片和形态观察
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任务三 常用玻璃器皿的清洗、包扎及灭菌
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任务四 培养基的制备
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任务五 微生物的接种、分离和纯化技术
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任务六 空气净度和涂抹检验
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任务七 菌落总数测定
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任务八 大肠菌群计数
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任务九 大肠埃希菌计数
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任务十 霉菌和酵母菌计数
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任务十一 金黄色葡萄球菌的检验
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任务十二 乳酸菌检验
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任务十三 沙门菌的检验
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任务十四 阪崎肠杆菌的检验
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模块三 乳及乳制品仪器分析
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仪器分析基础知识
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项目一 紫外-可见分光光度法
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项目二 色谱法
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项目三 原子吸收光谱法
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项目四 全乳成分分析仪
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项目五 电位分析法
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微生物检验技能训练
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任务一 乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐含量
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任务二 高效液相色谱法检测乳与乳制品中三聚氰胺
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任务三 气相色谱法检测乳粉中的碘
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任务四 原子吸收光谱法检测婴儿配方乳粉中的锌
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任务五 使用全乳成分分析仪测定液态乳中各成分的含量
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任务六 pH计测定乳及乳制品的pH值
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参考文献
更新时间：2020-09-03 15:44:57
完结共62章
倒序