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版权信息
写 在 前 面
顾客与餐馆大过招
找家对路的餐馆
用餐目的要对路
地理位置很重要
风味特色须突出
消费标准先定好
谨防推销
推荐菜须留心
推销技巧种种
促销员那温柔一刀
茶博士眼力非凡
酒小姐手段高超
退菜策略
起步要高
双方过招
谁是胜者
必退之菜
有效催菜
难逃郁闷
鲜榨果汁的玄机
果汁种种
喝水果是品位
玄机何在
差距悬殊
慎喝果汁
饭点时间慎点菜
何谓“饭点”
催客招数多
“沽清”以减少麻烦
冰镇节约时间
无可奈何的对策
迷人的陷阱
华丽的菜谱
精美的包装
菜谱传达的信息
读懂菜谱的六宗诀窍
包间费与最低消费种种
包间收费没道理
最低消费设陷阱
又一花招服务费
专用菜谱名堂多
菜价论高低
成本与售价差距咋恁大
菜为什么这样贵
饭馆是提款机吗
菜品到底是如何定价的
开饭馆得讲“傻子”精神
包桌菜叫我如何爱你
婚宴是件大事
高不成低不就
机关重重
喜出望外“安逸了”
小餐馆大智慧
一壶茶的身价
公园内的茶餐厅
消费能力的标志
不必务虚名
冬天卖面夏天卖水
酒水是老板的宠儿
流金淌银易如反掌
面点是老板的宝贝儿
包子王传奇
贵宾卡面面观
令人扫兴的鸡肋
漫漫索卡路
不战而屈人之兵
抽奖返券花样多
“油老板儿”的火锅店
朝暮之间
黑猫白猫经验谈
打折与不打折种种
人气是商家的生命线
破财消灾的“危机公关”
酒水海鲜不打折
从老板到杂工
拆迁造就的老板
很多老板起步并不高
天时地利人和
餐饮业的“狂热一族”
经理
千条线纫一根针
内练一口气
外练筋骨皮
累出了亚健康
一将难求的厨师长
多年媳妇熬成婆
后厨半边天下
包厨房的穴头
一将难求
身败名裂难以存身
我是厨师我怕谁
走遍天下都不怕
学艺难
一把菜刀闹革命
堂倌的功夫
“见什么人说什么话”是基本功
没两下子当不了“跑堂的”
江湖隐语及暗号
冤家路窄的“跑单客”
小力本的命运
等级分明的“金字塔”
从“碎催”开始拼搏
铁打的营盘流水的兵
“跑大棚”的厨师
长年招聘的背后
应聘种种
给个知县都不换的肥差
采购是老板的嫡系部队
“常在河边走，难保不湿鞋”
反贪监察机制
保安你别站错了岗
莫把保安当成保镖
剑拔弩张争抢地盘
监守自盗远走高飞
爱恨情仇万花筒
情人节的玫瑰
捆绑不成夫妻
嫁根扁担抱着走
险恶江湖
供货商与餐厅的猫鼠游戏
打入餐厅不容易
拖欠货款是常事
竹篮打水人去楼空
连锁与分店
名牌效应
借金鸡下金蛋盖老板施计
吃馅饼入陷阱“百卉园”中招
揭秘海鲜池
海鲜池与海鲜商
宰客的招数
猫鼠游戏谁是胜家
养海鲜也有难处
背靠大树好乘凉
“花仙子”传奇
台布的名堂
怀抱吉他的“杜十娘”
我们还能安全地吃什么
看不见的战线
莫道眼不见为净
徒有其名消毒柜
万能的“一品抹布”
“水煮鱼”的剩油哪儿去了
卫生是餐馆的名片
聚焦卫生间
健康胸卡“捉迷藏”
“卫生餐巾”不卫生
别有洞天冷荤间
“达克特”吓煞洋老板
我们还能安全地吃什么
羊杂碎里的针头
豌豆黄里的锡块
一夜闻名的“福寿螺”
神通广大的“嫩肉粉”
王老师的“黑名单”
民以食为天 食以安为先
鸭蛋黄为什么这样红
凤爪为什么这样白
粽叶为什么这样绿
海参、鱿鱼“猫腻”多
松香的功能
空心红草莓与带尖西红柿
更新时间：2018-12-30 05:55:59
完结共164章
倒序